Cà phê Lạc Dương Arabica được mệnh danh là “Nữ hoàng” trong thị trường cà phê Việt Nam bởi hương vị thơm ngon và chất lượng đạt chuẩn. Nhắc tới Lạc Dương, ta nghĩ ngay đến nét đặc trưng của một dải sơn nguyên rộng lớn. Cùng Neo Cafe khám phá những điều đặc biệt về loại hạt này nhé!
Tại sao Neo Cafe lại Chọn hạt Arabica Lạc Dương
Trên hành trình tìm kiếm loại hạt chất lượng cao, tốt cho sức khỏe người dùng và có hương vị đặc biệt, Neo Cafe đã lựa chọn hạt cà phê Lạc Dương làm nguyên liệu chính chính để làm nên ly cà phê.
Những yếu tố về hạt cà phê mà Neo Cafe chú trọng trong quá trình lựa chọn hạt chất lượng:
- Chất lượng cao: Hạt cà phê Arabica Lạc Dương thường được biết đến với chất lượng cao và hương vị phong phú. Được chấm đạt 84 trên thang điểm 100 bởi Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (SCAA).
- Nguồn gốc: Cà phê Lạc Dương là một trong những vùng trồng cà phê nổi tiếng tại Việt Nam. Vùng này có địa hình đa dạng và khí hậu lý tưởng cho việc trồng cây cà phê Arabica, giúp tạo ra những hạt cà phê chất lượng cao.
- Đặc điểm hương vị: Mang đậm hương vị nguyên bản, riêng biệt trong từng nốt hương. Vị chua thanh và ngọt hậu là yếu tố tạo nên sự đặc biệt của hạt cà phê Lạc Dương.
Đặc điểm của vùng Lạc Dương
Lạc Dương là vùng đất có điều kiện tự nhiên cà địa lý thuận lợi cho việc trồng cây cà phê tại Việt Nam.
Vị trí địa lý
Lạc Dương nằm ở miền Trung của Việt Nam, có địa hình đa dạng núi cao. Độ cao trung bình dao động từ 800 – 1650m so với mực nước biển. Đây là điều kiện lý tưởng cho việc trồng cây cà phê Arabica.
Đất đai vùng cao nguyên giàu hữu cơ, chất khoáng và đặc biệt đất Bazan màu mỡ, chứa nhiều đất sét. Chính nhờ điều kiện đất đai màu mỡ đã giúp cây cà phê có chất lượng cao hơn.
Khí hậu
Lạc Dương thuộc vùng khí hậu ôn đới, mùa mưa và mùa khô rõ rệt. Khí hậu ẩm ướt và mát mẻ của vùng núi Lạc Dương là điều kiện thuận lợi cho việc nuôi trồng cây cà phê Arabica cao cấp.
Quy trình sản xuất cà phê Lạc Dương
Quá trình sản xuất cà phê Lạc Dương chia làm 4 bước cơ bản để có được chất lượng cà phê đảm bảo đạt chuẩn, mang tới hương vị thơm ngon.
Chọn lựa hạt cà phê
Lựa chọn được hạt cà phê Lạc Dương chất lượng cao phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Neo Cafe luôn cẩn trọng trong việc lựa chọn hạt, luôn tỉ mỉ quan sát kết cấu của hạt. Để có được ly cà phê thơm ngon, hảo hạng bước chọn hạt cà phê cũng là bước vô cùng quan trọng.
Chế biến
Neo Cafe sử dụng phương pháp chế biến ướt (Washed process): Quả cà phê được lấy hạt và đưa vào bể men để loại bỏ thịt quả và màng nhầy bao quanh hạt cà phê. Sau đó, hạt cà phê được rửa sạch và phơi khô.
Rang xay
Rang xay cà phê được chia thành 2 bước cụ thể:
Rang cà phê
Hạt Arabica Lạc Dương được dùng tại Neo Cafe thường được rang nhạt (Light Roast) để giữ trọn vẹn những nốt hương nguyên bản, đặc trưng vốn có của hạt cà phê.
Xay cà phê
Hạt cà phê Lạc Dương mà Neo Cafe sử dụng sau khi rang sẽ được xay nhỏ, nhuyễn thành bột để phù hợp với phương pháp pha chế. Cà phê được xay bột nhỏ sẽ mang tới hương vị đậm đà hơn, thơm ngon hơn trong từng ly cà phê tại Neo Cafe.
Chiết xuất
Chiết xuất cà phê lạc Dương là quá trình trích xuất hương vị và chất lượng từ hạt ca phê Arabica bằng cách sử dụng nước nóng và áp lực nước. Có 2 phương pháp phổ biến đó là pha máy và pha phin.
Tại Neo Cafe sử dụng phương pháp pha máy hiện đại, tiện lợi và vô cùng nhanh chóng. Không những thế, pha máy giúp kiểm soát được hàm lượng cà phê trong mỗi ly cà phê. Cà phê pha máy espresso vẫn giữ được hương vị đặc trưng, đậm đà nguyên bản của cà phê Lạc Dương.
Đặc điểm và hương vị của cà phê Lạc Dương
Đặc điểm đặc biệt của cà phê Lạc Dương được thể hiện rõ rệt qua 2 yếu tố:
Hương thơm
Cà phê Arabica Lạc Dương tại Neo Cafe mang những nốt hương đặc trưng, phong phú và vô cùng tinh tế:
- Hương thơm hoa: Thơm nhẹ nhàng như hoa cam, hoa nhài hoặc hoa cà phê.
- Hương trái cây: Nốt hương trái cây phổ biến trong hạt Arabica lạc dương đó là quả mâm xôi, cherry, lê hoặc cam quýt.
- Hương đất: Hương của đất trời, cỏ cây và các loại thảo mộc.
- Hương caramel/chocolate: Cà phê Arabica Lạc Dương cũng có những nốt hương ngọt ngào của caramel hoặc chocolate, đặc biệt khi được rang ở mức độ nhạt.
Vị đặc biệt
Cà phê Lạc Dương có vị đắng nhẹ, lúc đầu có vị chua thanh nhưng hậu vị ngọt nhẹ kéo dài. Hương vị của Arabica cực kỳ đặc biệt, đây cũng chính là lý do mà Neo Cafe chọn hạt cà phê Lạc Dương, để mang tới cho người thưởng thức những trải nghiệm thú vị!
Trải nghiệm cà phê thượng hạng từ hạt Arabica Lạc Dương có tại Neo Cafe
Neo Cafe luôn chú trọng tới chất lượng đồ uống và trải nghiệm của khách hàng. Sử dụng hạt cà phê đạt chuẩn chất lượng mang tới cho người thưởng thức tâm trạng thoải mái, yên tâm khi sử dụng sản phẩm nhà Neo Cafe. Các loại đồ uống sử dụng hạt cà phê Arabica Lạc Dương tại Neo Cafe:
- Latte & Cappuccino: Phiên bản ngọt dịu, êm dành cho người nghiện nhưng không uống được nhiều cà phê.
- Cà phê sữa thượng hạng: Vị ngọt của sữa hòa quyện với vị chua thanh, hậu vị ngọt mượt của cà phê hảo hạng.
- Americano: Hương vị nguyên chất của cà phê thượng hạng, đậm đà nhưng không quá đắng, vị ngọt râm ran nơi cuống họng.
- Cold Brew: Cà phê ủ lạnh trong 24 tiếng, không quá đậm, nhưng vẫn chắt chiu hết tinh túy từ cà phê.
Hiện nay, Neo Cafe đã có 10 cơ sở tại Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh. Mời bạn ghé Neo Cafe để trải nghiệm và thư giãn cùng đồ uống được sử dụng hạt cà phê chất lượng!
Các cơ sở tại Hà Nội:
- 33 Lê Đại Hành Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 35B Nguyễn Hữu Huân Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
- 93 Đào Tấn Q. Ba Đình, Hà Nội
- 47 Nguyễn Du Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 46 Phạm Huy Thông Q. Ba Đình, Hà Nội
- 14 Duy Tân Q. Cầu Giấy, Hà Nội
Các cơ sở tại TP Hồ Chí Minh:
- 635 Điện Biên Phủ Q. Bình Thạnh, Tp. HCM
- 16 Phạm Ngọc Thạch, Tp. HCM
- 109 Chu Văn An Q. Bình Thạnh, Tp. HCM
- 35 đường D5 Tp. HCM
Như vậy, bài viết trên đã cung cấp rõ nguồn gốc của hạt cà phê Lạc Dương được sử dụng tại Neo Cafe, chất lượng cao cấp, hương vị đặc biệt đã làm nên thương hiệu Neo Cafe. Cùng đón chờ các bài sau để hiểu thêm về hành trình của Neo Cafe nhé!
