Mách bạn cách làm cafe trứng tại nhà với hương vị đặc trưng và không bị tanh. Cùng Neo Cafe đi tìm hiểu làm cách nào để có món cafe trứng chuẩn vị nhé!
Cafe trứng là gì? Tại sao được nhiều người ưa thích?
Cafe trứng là một loại đồ uống truyền thống của Việt Nam, được làm từ 2 nguyên liệu đơn giản đó là cafe và lòng đỏ trứng. Cafe trứng được nhiều người ưa chuộng bởi nó mang đậm hương vị đặc sản của văn hóa ẩm thực Việt.
Nguyên liệu làm cafe trứng
Cách làm cafe trứng chuẩn vị ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 25g bột cafe hảo hạng
- 3 quả quả trứng gà
- 40ml sữa đặc
- 1 thìa đường
- 1 thìa mật ong
- Máy đánh trứng
Cách Làm Cafe Trứng đơn giản
Cách làm cafe trứng đơn giản qua 4 bước sau:
-
Pha chế cafe
Có 2 cách pha cafe như sau:
-
Pha máy
Lắp tay cầm vào máy pha, đặt ly cafe dưới máy và chờ khoảng 20 – 25 giây để có được 30ml cà phê.
-
Pha phin
Đặt bột cafe vào phin, sau đó dùng nước sôi đổ trực tiếp lên phin và đợi khoảng 3 – 5 phút để có được 30ml cà phê.
-
Tách lòng đỏ trứng
Cách làm cafe trứng cần dùng 3 quả trứng và tách lần lượt 3 quả trứng để lấy lòng đỏ trứng. Lòng đỏ trứng sẽ làm lớp bông béo mịn của ly cafe trứng.
- Đánh bông trứng
Cho 3 muỗng sữa đặc vào ly trứng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 – 10 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng bông mịn, hơi đặc và có vị thơm ngậy.
-
Pha cafe trứng
Đổ từ từ hỗn hợp kem bông vừa đánh từ lòng đỏ trứng và sữa đặc vào ly cafe đã pha ở trên. Dùng muỗng khuấy đều 2 hỗn hợp trên.
-
Thành quả
Hoàn thành các bước trên ta được ly cafe trứng thơm ngon, chuẩn vị và không bị tanh.
Lưu ý để làm ra cafe trứng thơm, bông, không tanh
-
Chọn cà phê chất lượng
Trong cách làm cafe trứng thì bước chọn cà phê là bước vô cùng quan trọng, ta nên sử dụng các loại hạt cà phê được đảm bảo chất lượng, hương vị như: Arabica, Robusta, Ethiopia…
-
Chọn trứng gà tươi, chỉ đánh lòng đỏ
Để cafe trứng không bị tanh ta nên sử dụng hoàn toàn bằng trứng gà tươi và không đánh trứng khi bị dính lẫn lòng trắng bởi khi dùng lẫn lòng trắng trứng sẽ bị tanh.
-
Không đánh trứng quá ít hoặc quá nhiều
Không nên đánh trứng quá ít hoặc quá nhiều bởi sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị trong quá trình đánh trứng, chỉ nên đánh trứng ở mức độ vừa phải để đảm bảo được hương vị nguyên bản.
-
Dụng cụ đánh trứng nên vệ sinh sạch sẽ và để thật khô ráo
Dụng cụ đánh trứng cần được vệ sinh sạch sẽ và khô ráo trước khi sử dụng đánh trứng tránh vi khuẩn và nước còn đọng lại ở máy gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến hương vị.
Neo Cafe – Quán cafe trứng ngon nhất Hà Nội bạn nên thử
Neo Cafe được đánh giá là quán có cafe trứng ngon nhất Hà Nội và cafe trứng cũng là đồ uống signature tại Neo. Với hương vị đặc trưng của cafe, hòa quyền cùng lớp kem bông trứng béo ngậy tạo nên sự riêng biệt.
Các chi nhánh của Neo Cafe tại Hà Nội chờ bạn ghé thăm:
- 47 Nguyễn Du
- 46 Phạm Huy Thông
- 33 Lê Đại Hành
- 93 Đào Tấn
- 14 Duy Tân
- 35B5 Nguyễn Hữu Huân
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn đọc cách làm cafe trứng chuẩn vị, không bị tanh. Nếu không có thời gian để làm tại nhà mời bạn ghé Neo Cafe để thưởng thức cafe trứng ngon nhất Hà Nội. Hãy cùng Neo Cafe đón chờ các bài viết tiếp theo nhé!
